要求：75%準(zhǔn)確的說，醫(yī)用消毒酒精是75%的。接近即可，不是要求非常準(zhǔn)確。1、要使蛋白質(zhì)變性，就要抄讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長鏈?zhǔn)嬲?。酒精分子有兩個(gè)末端，一端是憎水的(一C2H5)，可以破壞蛋白質(zhì)內(nèi)部憎水基團(tuán)之間的百吸引力；一端是親水的(一OH)，但它難以破壞蛋白質(zhì)外部的親水基團(tuán)之間的吸引力。2、水分子雖然可以松弛蛋白質(zhì)親水基團(tuán)之間的吸引力，但它即使鉆進(jìn)細(xì)菌內(nèi)部，也無法破壞其蛋白質(zhì)中憎水基團(tuán)之間的吸引力。3、所以，純酒精或水都不足以使細(xì)菌內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，只有酒精和水共同存在，同時(shí)使保持蛋白質(zhì)幾何形狀的各種吸引力松弛，蛋白質(zhì)才會(huì)失去生理活性。看看實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)